Estas sencillas tartaletas de huevo de codorniz y bacon son unos deliciosos bocaditos perfectos como entremeses durante una cena. Son una tapa común en España conocida como canastillas de huevos, y sólo llevan 6 ingredientes. En realidad, sólo cuatro ingredientes si se utilizan las cáscaras de las tartaletas ya hechas, lo que es totalmente aceptable.
Los huevos de codorniz son populares donde yo vivo en Europa, pero si no están disponibles cerca de ti, tendrás que hacer las cáscaras de las tartaletas más grandes. De lo contrario, el huevo se derramará. Tengo varias recetas de tartaletas en este sitio, como mis Tartaletas de pera y queso azul, y mis Tartaletas de mousse de salmón, y éstas son aún más fáciles.
150 gramos de harina. La harina de uso general funciona bien en esta receta. 2.
En las tartaletas, añadir un poco de bacon y romper un huevo de codorniz encima. Espolvorear con un poco más de bacon, y un poco de sal, e introducir en el horno a 175 Celsius durante 5 minutos. Sirve las tartaletas de huevo de codorniz y bacon calientes.
Haga un viaje culinario alrededor del mundo sin salir de la comodidad de su cocina con estas deliciosas tartaletas portuguesas de huevo de codorniz. Anímese y déjese llevar por la cocina internacional con este postre dorado que seguro se convertirá en uno de sus favoritos. Utilizo una cuchara separadora de huevos para separar las yemas de las claras.
Debido a su pequeño tamaño, se puede trabajar fácilmente con 2 ó 3 huevos de codorniz a la vez y terminar con esto en menos de 5 minutos. Esta no es una receta de natillas tan fácil de hacer. Requiere algo de tiempo y paciencia, pero te prometo que merece la pena.
Es muy probable que todo el proceso de elaboración de la masa ponga a prueba tu paciencia, pero si esto ocurre, mi consejo es que intentes vaciar tu mente y simplemente estar en el momento. A continuación, en una sartén de tamaño medio llena de agua hirviendo de la tetera, puedes empezar a escalfar los huevos. Coloca la sartén a fuego suave y ten preparado un recipiente con agua fría.
Ahora, en cuanto la sartén tenga burbujas finas por todo el fondo, haz una hendidura en 6 huevos de codorniz con un pequeño cuchillo de sierra, deslizando con cuidado los huevos para escalfarlos. Poner un cronómetro durante 1½ minutos y, pasado este tiempo y con una cuchara escurridora, sacarlos, empezando por el primero que entró. Pásalos al bol de agua fría y repite todo el proceso dos veces hasta que todos los huevos estén escalfados.
Con todo listo, el relleno de setas, los moldes de las tartaletas, la espuma de holandesa y los huevos escalfados, se pueden montar las tartaletas. Precalentar el horno a 160 C 315 F/Gas 2-3. Retire la corteza de las rebanadas de pan.
Con un rodillo, extender las rebanadas de pan con un grosor de 5 mm. Cortar círculos con un cortador redondo de 7 cm de diámetro, pincelar con un poco de mantequilla y presionar en los agujeros de los moldes de minimuffin engrasados para formar una tarta de picatostes. Para hacer el aderezo César, ponga las yemas de huevo, el ajo, la mostaza, el zumo de limón, el vinagre de vino blanco y las anchoas en una jarra y, con una batidora de mano, empiece a batir.
Añade el aceite poco a poco hasta que esté cremoso y salpimienta.Coloca los huevos de codorniz en un cazo, cúbrelos con agua fría y añade un chorrito de vinagre blanco. Llevarlos a ebullición y retirarlos inmediatamente del fuego. Enfriar los huevos bajo el chorro de agua fría, pelarlos con cuidado y cortarlos en cuartos.Freír el bacon en una sartén grande a fuego fuerte hasta que esté crujiente.Retirarlo a un plato forrado con papel de cocina para que se escurra y se enfríe.Justo antes de servir, desmenuzar la lechuga y aliñarla con una pequeña cantidad de la salsa César.
Añadir el parmesano y rellenar los moldes de las tartas hasta el borde. Coloque un cuarto de huevo de codorniz en la parte superior de cada una y termine con una pizca de tocino, sal marina, un chorrito del aderezo César y un poco más de parmesano rallado.Antecedentes:Una de las ensaladas más famosas del mundo y la primera que aprendí a hacer en la escuela de cocina, es la ensalada César. Cuando se trata de una fiesta, no hay nada mejor que servirla en un picatostes con forma de tarta y coronada con un huevo de codorniz; es posible que tenga que encargar los huevos de codorniz en la carnicería, o bien hervir unos huevos normales y picarlos finamente.
Para 6 personasTiempo de preparación 30 minutos, cocción 35 minutosEsta receta hace 18 tartaletas.Precalentar el horno a 220C. Extienda la masa a 3 mm de grosor sobre una superficie ligeramente enharinada y córtela en redondeles con un cortapastas de 4 cm de diámetro. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, pinche el centro de cada disco con las púas de un tenedor varias veces, pincélelo con el lavado de huevo y hornéelo hasta que se dore entre 5 y 10 minutos. Retirar del horno y, mientras esté caliente, presionar ligeramente para aplanar.
Para la salsa holandesa, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, retírela del fuego y manténgala caliente. Mientras tanto, cocine a fuego lento el vinagre, la chalota, el grano de pimienta, la hoja de laurel y 35 ml de agua en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad. Stra
